培养目标与基本要求:
高等教育自学考试餐饮管理专业(独立本科段)培养从事餐饮行业管理的高级专门人才,其基本要求是:通过本专业的学习,掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想;系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能,并能在实践中熟练、灵活应用,有较强的管理能力和较高的管理水平。
课程设置:
专业代码:B020119
主考院校:西安财经学院
序号 |
课程代码 |
课 程 名 称 |
学分 |
备注 |
1 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | |
2 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | |
3 | 00015 | 英语(二) | 14 |
三个语种 任选一种 |
00016 | 日语(二) | |||
00017 | 俄语(二) | |||
4 | 00051 | 管理系统中计算机应用 | 3 | |
00052 | 管理系统中计算机应用(实践) | 1 | ||
5 | 00985 | 餐饮经济学导论 | 6 | |
6 | 00986 | 中国饮食文化 | 6 | |
7 | 09006 | 餐饮企业人力资源管理 | 6 | 证书课程 |
8 | 09007 | 餐饮企业财务管理 | 6 | 证书课程 |
9 | 09008 | 餐饮企业信息管理 | 6 | 证书课程 |
10 | 09009 | 餐饮企业战略管理 | 6 | 证书课程 |
11 | 00987 | 餐饮美学 | 4 |
选修课程 (四选二) |
12 | 00988 | 食品营养学 | 4 | |
13 | 00989 | 国外饮食文化 | 4 | |
14 | 00990 | 宴会设计 | 3 | |
00991 | 宴会设计(实践) | 1 | ||
06999 | 毕业论文 | 不计学分 | ||
总学分 | ≥68 |
说明:
1、烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考本专业。
2、其他类专业专科毕业生参加本专业考试,须加考专科段餐饮管理与实务、现代厨房管理、食品卫生与安全三门课程。
3、年龄在35岁(含)以上的考生可以免考外语,须加考该专业独立本科段的两门选修课程及专科段的一门选修课程,不得重复选修,且不能授予学士学位。
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